臭豆腐作为长沙最具代表性的小吃之一，臭豆腐不但美味，还有一定的营养价值和药用价值，备受大家的欢迎和喜爱。那么，臭豆腐怎么做最正宗？想学做臭豆腐去哪培训呢？下面整理的内容食为先长沙臭豆腐技术培训课程，供大家参考！
臭豆腐怎么做正宗
原料：臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱
制作步骤
将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下
在200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开备用
锅内放油，烧热后，放入臭豆腐，炸到两面起泡酥脆即可起锅。要注意的是在炸的过程要勤翻面，不要火大了。
将臭豆腐表面戳破，浇汁，放辣椒酱，撒香菜即可出锅。
食为先长沙臭豆腐技术培训课程
1、豆腐坯的选购；
2、臭水的制作；
3、上色料水的做法；
4、香料的配制；
5、各种调味料的配比；
6、臭水的保存方法；
7、炸臭豆腐的操作方法；
8、臭豆腐酱汁的制作。
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